VOOR ONMIDDELIJKE PUBLICATIE
Kortrijks Restaurant Lucien scoort hoogste cijfers in Mijn Restaurant dankzij slimme personeelsplanning
Kortrijk, 21 november 2025 – Restaurant Lucien uit Kortrijk mag zich na de laatste aflevering van VTM's 'Mijn Restaurant' kronen tot "de beste leerling van de klas" op financieel vlak. Zaakvoerders Aristide en Charlotte behaalden met hun restaurant een indrukwekkende winstmarge van 25% en hielden hun foodcost onder controle op 32%. Ondernemer en investeerder Marc Coucke was lovend: "Opa Lucien, zelfs op de cijfers mag je trots zijn!"
Loonkosten onder controle met innovatieve planningstool
Een cruciale succesfactor is het professionele beheer van de personeelskosten. Restaurant Lucien werkt met de loonkostenmanagement module van bookU, een Kortrijkse scale-up gespecialiseerd in personeelsplanning voor de horeca. De tool geeft realtime inzicht in de personeelskosten tijdens het plannen en toont aan wat maximaal besteed mag worden om de beoogde winst te behalen.
"We zijn ongelooflijk trots op Aristide en Charlotte," aldus Dieter Vanthournout, CEO van bookU. "Als partner van Mijn Restaurant en als mede-Kortrijkzanen is het fantastisch om te zien dat onze planningstool bijdraagt aan dit soort resultaten. Loonkosten zijn vaak de grootste kostenpost in de horeca, en met de juiste tools kun je daar het verschil maken."
Rentabiliteit boven het gemiddelde
Marc Coucke benadrukte tijdens de aflevering dat de rentabiliteit van Restaurant Lucien boven het gemiddelde ligt in de sector. De combinatie van een goede foodcost (32%), professioneel personeelskostenbeheer en een winstmarge van 25% zorgt voor een gezonde financiële basis.
Over bookU
bookU is een innovatieve planningstool voor de horeca, gelegen in Cotton Park, Kortrijk. De software helpt horecazaken om hun personeelsplanning te optimaliseren en loonkosten in realtime te monitoren. Als partner van VTM's 'Mijn Restaurant' ondersteunt bookU de deelnemers bij het professionaliseren van hun personeelsbeheer.